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Jamón 100% Ibérico de Bellota Jamonteño - Etiqueta NEGRA
Pieza entera de Jamón 100% Ibérico de Bellota marca Jamonteño etiqueta Negra, elaborado artesanalmente por la empresa Salmantina IBISMA.
Jamonteño posee el premio al mejor Jamón de Castilla y León otorgado en la IV Feria del Jamón de Segovia 2016.
Certificaciones:
Jamón 100% Ibérico de Bellota Jamonteño de IBISMA SL, premio al mejor Jamón de Castilla y León.
Peso: de 8 a 10 Kg
Curación: desde 36 meses. (3 años)
El Jamón 100% Ibérico de Bellota Jamonteño, premiado por sus múltiples características, es un verdadero tesoro, un lujo gastronómico de máxima calidad debido a su sabor con multitud de matices, aromas y olores. Su color, textura y jugosidad, estimulan todos nuestros sentidos más allá del gusto.
Los cerdos ibéricos de IBISMA SL entran en montanera en la dehesa con unos 50kg de peso y salen con más de 150kg tras haberse alimentado de una cantidad de bellotas que oscila entre 6 a 10kg al día por animal y al rededor de un kilo de hiervas. La bellota posee un 80% de ácido oléico, que junto con el ejercicio que realizan en plena naturaleza, hace que el nivel de colesterol no sea muy alto y que este tipo de grasa tenga un impacto positivo en el organismo, potencia el colesterol bueno haciendo la carne del jamón 100% ibérico de bellota una de las más cardiosaludables del mercado.
El Jamonteño, elaborado a la vieja usanza, permanece más de 3 años en secaderos naturales de Salamanca con un estricto control de calidad, trazabilidad y analíticas regulares.
El número de piezas es limitado y diferente cada año.
Brida Negra
| Etiqueta | Etiqueta Negra - Bellota 100% ibérico. |
| Raza | La madre es 100% ibérica y el padre tiene algo de cruce. |
| Alimentación | Bellota - En su fase de engorde se alimenta exclusivamente de bellotas, hierbas y tubérculos |
| Origen | Salamanca |
| Peso | Según elección. |
