El Lomito Ibérico de Bellota es realizado con la parte de la presa ibérica del cerdo, es decir la carne que se encuentra entre los omóplatos, no es la misma parte utilizada para el lomo aunque el producto resultante es parecido. Son sometidos a un proceso lento de curación, comprendido entre 3 a 4 meses, en secaderos al aire natural de Guijuelo.
Morcón Ibérico de Bellota elaborado de manera artesanal, con la mejor selección de carnes del cerdo ibérico de bellota y siguiendo un delicado proceso de picado de magros. Se embute con el intestino grueso del cerdo, mientras que el chorizo es con el delgado. Típico de la provincia de Salamanca.
Pieza entera o mitades de Chorizo Cular Ibérico de Bellota embutido en Salamanca, elaborado artesanalmente por la empresa Salmantina IBISMA SL. Sometidos a un lento proceso de curación en secaderos naturales al aire de Salamanca Certificaciones:
Pieza entera o mitades de Salchichón Cular Ibérico de Bellota embutido en Salamanca, elaborado artesanalmente por la empresa Salmantina IBISMA SL. Sometidos a un lento proceso de curación en secaderos naturales al aire de Salamanca Certificaciones: